SCHEDA VINO

Questo vino, al tempo stesso antico ma originale, prende il nome dalla famiglia romana Cariae, proprietaria storia della corte ove è sita l’azienda. La tradizionale manualità produttiva lo rende un vino raro. Il lavoro sapiente dell’uomo, unito alla forza del sole, del vento e alle migliori uve definiscono un vino dal sapore deciso, pieno e avvolgente.

   90 PUNTI | James Suckling (Wine Tasiting 2017/2018)

 

TIPOLOGIA

Bianco secco I.G.T. non filtrato. Vendemmia tardiva.

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VITIGNO

Garganega 100%.

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ZONA DI PRODUZIONE

Colline di Custoza.
Terreni collinari rossi e bruni, calcarei su detriti.

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TITOLO ALCOLOMETRICO

13% VOL.

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NOTE ORGANOLETTICHE

All’olfatto questo vino color giallo paglierino intenso ricorda spezie, note di albicocca, erbe aromatiche fresche e dolci quali salvia, a cui si contrappongono sentori floreali d'acacia e gelsomino. Si distinguono cenni di uva bianca matura, mela limoncella e vaniglia. Al palato è morbido, con freschezza e sapidità ben dosate. Molto lungo il finale. Grazie alla sua struttura, si esprime al meglio dopo uno-due anni di affinamento in bottiglia.

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ABBINAMENTI

Ottimo come abbinamento per piatti di pesce dal gusto deciso, tra cui aragosta, salmone fresco o affumicato e carni bianche al cartoccio. Servire a 13°C.

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