Amarone della Valpolicella - Brunelli Wine

DOVE SI INCONTRANO
Uomo e Natura

La Filosofia



L'obiettivo principale della nostra famiglia è la valorizzazione delle caratteristiche delle varietà della Valpolicella Classica, attraverso la ricerca di aromi e profumi unici che siano in grado di donare una speciale originalità ai nostri vini.

Sostenibilità, curiosità, la volontà di assecondare i tempi della natura e di interpretare l’identità di ogni singolo vigneto sono i valori guida che ci permettono di ottenere vini emblematici e di alto valore, contraddistinti da finezza e grande espressività.

Proprio per far conoscere agli estimatori più attenti questo grande tesoro della Valpolicella, la nostra cantina si impegna da anni per creare un vino elegante e dalla spiccata personalità, impareggiabile nel suo genere e riconoscibile. La nostra produzione è unica per le caratteristiche peculiari che rendono inconfondibile l'espressione dell'unicità tipica del territorio in cui viviamo e di cui siamo i custodi.

La volontà di lavorare senza compromessi è, pertanto, il risultato della convinzione profonda che la qualità del vino nasca in vigna. I vigneti sono stati attentamente sviluppati in maniera tale da possedere unicamente i principali vitigni della Valpolicella come Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Oseleta e recuperando varietà autoctone talvolta in disuso, reinterpretate con tecniche moderne ed allevate con il sistema della Doppia Pergoletta e a Spalliera.
 

Raccogliamo manualmente tutta la produzione. Le uve destinate al Recioto e all'Amarone vengono scrupolosamente selezionate in vigneto e adagiate con delicatezza – grappolo per grappolo – nelle cassette, prima di essere messe a riposo nei fruttai per l’appassimento. Questo è condotto in modo naturale intercettando le brezze secche che soffiano dalle vallate a Nord della cantina e con l’ausilio, nelle annate più difficili, di umidità e ventilazione controllata.

L'antica passione ha sapientemente sposato le più moderne tecnologie enologiche. La vinificazione si svolge ora nei nuovi recipienti inox termocondizionati, ideali per la fermentazione. Cura particolare viene da sempre riservata all'affinamento che avviene nella nuova cantina, a venticinque scalini di profondità, nelle tradizionali botti in rovere e nelle barrique. Che siano di pronta beva o da invecchiamento, i nostri vini vogliono essere, oltre a rappresentare lo specchio della nostra personalità, i portavoce dell'unicità della Valpolicella.

Vigneto 1