SCHEDA VINO
> Un Brut Nature Millesimato dinamico ed essenziale, a dosaggio zero per un’identità ancora più autoctona. La breve macerazione di una notte si arricchisce grazie al metodo Charmat Lungo, regalando ai profumi delicati della Molinara una spinta piacevolmente energica ed elegante.
VALORI NUTRIZIONALI
Spumante Brut Nature Millesimato Rosé.
VITIGNO
Principalmente Molinara in assemblaggio con altre varietà autoctone a seconda dell'annata.
ZONA DI PRODUZIONE
San Pietro In Cariano e Pedemonte di Valpolicella.
TITOLO ALCOLOMETRICO
12% VOL.
NOTE ORGANOLETTICHE
Al naso emergono le note vibranti degli agrumi e della crosta di pane. Cenni di pesca nettarina, pompelmo, lime, rosa e carcadè. Gli aromi più dolci delle fragoline di bosco, del lampone e del frutto della passione, creano un maggior equilibrio. Il finale, che continua più fresco, si chiude con la delicatezza delle erbe aromatiche, dell’alloro e della salvia, che ne sottolineano il gusto sapido, secco e mediamente corposo.
ABBINAMENTI
Aperitivi e antipasti a base di crudi o insalate di pesce e crostacei. Si abbina perfettamente anche con i primi piatti o risotti a base di verdure estive o funghi. Da provare con pietanze orientali o fusion, con salse ai frutti tropicali. Indimenticabile con Burrata e fiori di zucchina ripieni, o con la pizza bianca. Servire a 4°C.
