SCHEDA VINO
Espressione contemporanea della rifermentazione sulle uve appassite da cui si ricava il vino principe della nostra zona. E’ un vino strutturato, con una grande ricchezza di aromi e profumi. Avvolgente, equilibrato e versatile, presenta un bouquet di confettura di more, frutta matura, spezie e cacao. Si accompagna magnificamente a piatti speziati, carni rosse, cacciagione, e formaggi maturi.
MEDAGLIA D'ORO 2020 | CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN 2020
93 POINTS | James Suckling (Nov. 2016)
92 POINTS | James Suckling (Nov. 2017)
TIPOLOGIA
Rosso secco D.O.C.
VITIGNO
Corvina Veronese 65%, Rondinella 25%, Corvinone 10%.
ZONA DI PRODUZIONE
Valpolicella DOC. Terreni ricchi di scheletro e prevalentemente calcarei. Resa 5000 Kg/ha.
TITOLO ALCOLOMETRICO
14% VOL.
NOTE ORGANOLETTICHE
Distinto da un colore rosso rubino intenso, sprigiona profumi molto ampi e persistenti con note fruttate di ribes nero, mora e prugna fresca, alternati a leggeri sentori di vaniglia. Al palato risulta avvolgente e di grande spessore, mantenendosi potente per un lungo periodo.
ABBINAMENTI
Si accompagna in modo eccelso a primi piatti elaborati, carni rosse, cacciagione e costolette, nonché ad arrosti e formaggi di media stagionatura. Servire a 18°C.