VIN-INFO
Druerne plukkes manuelt ved starten af Oktober. Traditionel rødvinsgæring i 8-10 dage, i kontakt med drueskindene og med daglige omrøringer for at udvinde farven. Derefter modner vinen i stålkar og sættes på flaske i Marts måned.
OSCAR DEL VINO - Gambero Rosso 2015, 2016, 2017
TYPE
Tør D.O.C. rødvin.
DRUESORTER
Corvina Veronese 65%, Rondinella 25%, Corvinone 10%.
PRODUKTIONSOMRÅDE
San Pietro in Cariano, Pedemonte di Valpolicella. Jordtype: Flodaflejring, lerholdig, gennemsnitligt kalkindhold og med mange sten. Dyrkningsmetode: “Pergola” fra Trento-egnen med en gennemsnitsalder på 30 år. Produktion 6.000 Kg/ha.
ALKOHOL
13% VOL.
DUFT/SMAG
Ung rubinrød vin, med krystalklare violette genskær og et strejf af rosa. Smagen er frisk og livlig, og ikke for skarp, moderat varm og blød, garvesyren er først lidt spids, men bliver fløjlsagtig efter få sekunder.
SERVERINGSFORSLAG
Takket være friskheden og frugtsmagen, kan vinen ledsage hele måltidet: smagfulde men ikke alt for komplicerede retter: pasta, hvid kød og andre lette retter. Serveringstemperatur: 16°C.
