Amarone della Valpolicella - Brunelli Wine

VALPOLICELLA RIPASSO
Denominazione di Origine Controllata

SCHEDA VINO

La tecnica del Ripasso consiste nella rifermentazione di un Valpolicella sulle vinacce, ancora impregnate di zuccheri e di lieviti, delle uve appassite da cui si ricava il vino principe della zona, l'Amarone. Ne nasce un vino corposo e strutturato, con una grande ricchezza di colore, aromi e profumi. Avvolgente ed equilibrato, presenta un bouquet di confettura di more, frutta matura, spezie e accenni di cacao. Pa'Riondo si abbina in modo eccelso con carni rosse, cacciagione, e formaggi maturi.

   93 POINTS | James Suckling (Nov. 2016)
   92 POINTS | James Suckling (Nov. 2017)

 

TIPOLOGIA
Rosso secco D.O.C.
VITIGNO
Corvina Veronese 65%, Rondinella 25%, Corvinone 10%.
ZONA DI PRODUZIONE
San Pietro in Cariano e Pedemonte di Valpolicella.
Terreni ricchi di scheletro e prevalentemente calcarei. Resa 5000 Kg/ha.
TITOLO ALCOLOMETRICO
14% VOL.
NOTE ORGANOLETTICHE
Distinto da un colore rosso rubino intenso, sprigiona profumi molto ampi e persistenti con note fruttate di ribes nero, mora e prugna fresca, alternati a leggeri sentori di vaniglia. Al palato risulta avvolgente e di grande spessore, mantenendosi potente per un lungo periodo.
ABBINAMENTI
Si accompagna in modo eccelso a primi piatti elaborati, carni rosse, cacciagione e costolette, nonché ad arrosti e formaggi di media stagionatura. Servire a 18°C.