SCHEDA VINO

In una lettera ai senatori del Canonicato Veneziano, Cassiodoro descriveva il Recioto come “un vino puro, dal colore regale e dal sapore speciale. Potresti definirlo un liquido carnoso o una bevanda mangiabile”. Il Recioto è un discendente diretto del Retico e dell’Acinatico.

   93 PUNTI, Annuario dei Migliori Vini | Luca Maroni 2018

 

TIPOLOGIA

Rosso dolce D.O.C.G.

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VITIGNO

 Corvina Veronese e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%.

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ZONA DI PRODUZIONE

San Pietro in Cariano e Pedemonte di Valpolicella.
Terreni molto vario, argilloso rosso e calcareo.

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TITOLO ALCOLOMETRICO

13% VOL.

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NOTE ORGANOLETTICHE

Presenta un colore rubino intenso con riflessi granati. All’olfatto si riconosce per l’intensità e l’ampiezza del bouquet, seducente e di rara eleganza. Vi si riconosce la viola, la ciliegia matura e carnosa, la prugna, l'uva passa. Spiccano sentori di spezie dolci, caramello e tabacco scuro. Al gusto, è pieno e completo, fragrante ma distinto ed equilibrato allo stesso tempo, vivo nella sua decisa vena amabile. Finale lievemente ammandorlato. Presenta un’elegante freschezza abbinata ad una robusta struttura. Molto persistente.

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ABBINAMENTI

Vino da dessert ottimo con pasticceria secca, mandorle e panettone, fragole e altri frutti di bosco o servito con formaggi erborinati e stagionati. Servire a 16°C.

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