SCHEDA VINO

Questo cru è dedicato al Maestro di vigna che, in passato, ne aveva amorevole cura. E’ il risultato della sapiente combinazione delle principali varietà autoctone di Verona, raccolte a mano e selezionate in base ai tempi di maturazione di ogni singolo vitigno. La sua grande e suadente morbidezza ed il bouquet di frutta rossa di sottobosco, noce moscata e spezie lo rendono ideale con carni grigliate, arrosti, selvaggina e formaggi di media stagionatura.

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TIPOLOGIA

Rosso secco I.G.T. prodotto con l'appassimento delle uve per 4 mesi.

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VITIGNO

Uvaggio di 9 varietà rosse (8 autoctone, 1 internazionale).
Corvina Veronese 40%, Oseleta 20%, Rondinella 5%, Negrara 5%, Corvinone 10%, Croatina 5%, Forselina 5%, Dindarella 5%, Cabernet Franc 10%.

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ZONA DI PRODUZIONE

Pedemonte di Valpolicella di quota superiore ai 160 metri.
Suolo molto vario, prevalentemente calcareo e ricco di scheletro. Resa 3500 Kg/ha.

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TITOLO ALCOLOMETRICO

15% VOL.

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NOTE ORGANOLETTICHE

Presenta un intenso color rosso rubino e, all’olfatto, note di frutta rossa di sottobosco, noce moscata e spezie ed un delicato sentore di vaniglia proveniente dal legno di rovere. Al palato manifesta una grande e suadente morbidezza, una buona acidità ed una massa tannica di ottima fattura che regala soddisfazione ed equilibrio. Un vino elegante e vellutato, dalla struttura invidiabile ed importante.

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ABBINAMENTI

E’ ideale con carni grigliate, arrosti, selvaggina e formaggi di media stagionatura. Servire a 18°C aprendo la bottiglia due ore prima.

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