VIN-INFO

De bedste af årgangens Valpolicella druer udvælges og gæres på de tørrede drueskind fra årets Amaronevin. Drueskindene er endnu vædet med vin, hvorved der dannes en andengæring, der øger alkoholprocenten. Denne fremgangsmåde gør vinen rigere på farve, ekstrakter og dufte, og har også indflydelse på vinens udvikling igennem årerne. Efter lagring i 18 måneder på 35 hl egetræsfade, får vinen balance og struktur og nye aromatiske strejf, og farven er nu mere stabil. Vinen modner endnu i 6 måneder på flaske før den sendes på markedet.

   GOLD MEDAL 2020 | CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN 2020
   93 POINTS | James Suckling (Nov. 2016)
   92 POINTS | James Suckling (Nov. 2017)

 

TYPE

Tør D.O.C. rødvin.

---

DRUESORTER

Corvina Veronese 65%, Rondinella 25%, Corvinone 10%.

---

PRODUKTIONSOMRÅDE

San Pietro In Cariano og Pedemonte di Valpolicella. Jorden er hovedsageligt kalkholdig og med mange sten. Pergola Trentina. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 35 år. Produktion 5.000 Kg/ha.

---

ALKOHOL

14% VOL.

---

DUFT/SMAG

Vinen har en intens rubinrød farve. Duften er meget rig og gennemtrængende med strejf af sort ribs, brombær og friske sveskeblommer og en let vaniljeduft. Smagen er dyb, koncentreret og meget kraftig. Det samme er eftersmagen.

---

SERVERINGSFORSLAG

Ideel til forretter, oksekød, vildtretter, koteletter, stege samt mellemlagrede oste. Serveringstemperatur: 18°C.

---