VIN-INFO

Denne særlige vin fremstilles udelukkende i de bedste årgange og produktionen er yderst begrænset. Kun de sundeste druer anvendes. Druerne kommer fra vinmarker som ’Campo Inferi’, hvorfra navnet på vinen stammer, og håndplukkes fra begyndelsen af oktober. Derefter anbringes klaserne på fade og lægges til tørre i 4 måneder i lokaler med kontrolleret temperatur og fugtighedsgrad. I løbet af januar året efter foretages en yderligere frasortering, hvorefter de tilbageblevne druer presses. Druerne har nu tabt ca. 40% af deres oprindelige vægt.

Gæringen, som foregår meget langsomt på grund af de lave temperaturer, varer i ca. 30 dage. Vinen lagres derefter på 18 hl egetræsfade i 24 måneder. Til slut kommes Amarone Classico ’Campo Inferi’ på flaske, hvor den modnes i endnu mindst 6 måneder før den sendes på markedet.

   GOLD MEDAL 2020 | ASIA WINE TROPHY 2020
   96 PUNTI | JAMES SUCKLING TASTING SESSION 2019/2020
   CORONA 2020 | Guida Vini Buoni d'Italia 2020
   94 POINTS | James Suckling (Nov. 2016)
   5 GRAPPOLI | Bibenda 2014, 2016, 2017, 2020
   GRAND GOLD MEDAL | Concours International des Vins à Lyon
   Corona 2017 | Vini Buoni D'Italia
   94 POINTS | Wine Enthusiast

 

TYPE

Tør D.O.C.G. rødvin fremstillet udelukkende i de bedste årgange.

---

DRUESORTER

Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%, double selection.

---

PRODUKTIONSOMRÅDE

San Pietro In Cariano. Vinmarken har givet navn til vinen. Jordtype: Rød kalkholdig lerjord (gammel morænejord). Guyot-metoden. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 35 år. Produktion 1.500 kg/ha.

---

ALKOHOL

17% VOL.

---

DUFT/SMAG

Vinen har en kraftig rubinrød farve med et let ravgult strejf. Den raffinerede og meget elegante bouquet er præget af sød kakao og ristet kaffe. Smagen er varm og rund og minder om smeltet chokolade samtidig med at den er fuld og silkeagtig som syltede kirsebær i brandy. Eftersmagen er meget tilfredsstillende, rig og vedvarende.

---

SERVERINGSFORSLAG

Specielt egnet til stegt eller braiseret oksekød, vildtretter, perlehøne med trøffelfyld samt lagrede oste. Serveringstemperatur: 18°C. Flasken åbnes et par timer i forvejen.

---