I nostri vini
Corte Cariano
IGT Veneto Corvina
Appassimento breve
La corte da cui questo vino prende il nome è anche l’origine del nome di San Pietro in Cariano. Corte Cariano è l’espressione perfetta del metodo di antica tradizione familiare che prevede un breve e leggero appassimento delle uve. Vino elegante, dal tono sostenuto e deciso, supremo negli aromi e nel corpo. Equilibrio e armonia sono le solide basi di un’emozionante sinfonia di sapori.
MEDAGLIA D'ARGENTO
Concours International des Vins du Lyon 2012
AWC VIENNA
Silver Medal Campo Inferi 2004
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AWC VIENNA
Silver Medal Corte Cariano 2007
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ENOGEA
Punteggi vari
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LAVINIUM
Recensione Corte Cariano 2007
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Tipologia
Rosso secco I.G.T.Vitigno
Corvina Veronese 100%Zona di produzione
San Pietro in CarianoTipologia dei terreni
Molto vario, mediamente calcareo su detritiSistema di allevamento
Pergola trentina con età media 35 anniProduzione
6000 Kg/haTecnica di produzione
L’uva Corvina viene dapprima accuratamente selezionata in vigna, ed in seguito raccolta a mano ai primi di Ottobre e lasciata appassire leggermente in piccole casse di legno, per circa 30 giorni. La vinificazione in rosso si svolge in contatto con le bucce per circa 10 giorni con rimontaggi giornalieri. Affinamento per 12 mesi in botti di rovere da 30 hl e ulteriori 4 mesi in bottiglia.Note organolettiche
Presenta un colore rosso rubino carico e profumi di frutta a bacca piccola, mora, ribes e ciliegia, ben sposati con note speziate dovute all’affinamento in legno. Al palato si presenta morbido, equilibrato da una gradevole e vellutata tannicità. Soddisfa pienamente in un finale persistente e mai troppo intenso, che invita al rinnovo della piacevole beva.Abbinamenti gastronomici
E’ ideale con vellutate e zuppe come pasta e fagioli, primi piatti di pasta fresca al ragù e carni rosse dal gusto deciso.Temperatura di servizio
16°C
