Tipologia

Bianco secco D.O.C leggermente aromatico

Vitigno

Trebbiano, Garganega, Cortese, Riesling, Malvasia

Zona di produzione

Colline di Custoza

Tipologia dei terreni

Terreni collinari rossi e bruni, calcarei su detriti

Sistema di allevamento

Filare con età media 25 anni

Tecnica di produzione

Le uve vengono raccolte a mano tra la fine di Agosto ed i primi giorni di Settembre e sottoposte a pressatura soffice. Dopo un breve contatto con le bucce, il mosto fermenta in cisterne di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene poi affinato per un breve periodo, sempre in acciaio.

Note organolettiche

Questo vino dal colore giallo paglierino con venature verdognole presenta un bouquet complesso, ampio e deciso, grazie alla sapiente miscela di uve che lo compongono. Si colgono dapprima note di fiori di mandorlo e ciliegio, acacia; poi mela Golden, pesca bianca, mandorla fresca, con un sottofondo minerale ed un finale fresco e secco. L{apice}assaggio riporta una perfetta e stratificata aromaticità, mentre l{apice}acidità richiama note di agrumi, cedro e pompelmo in particolare. Il finale denota una gradevole sapidità e lascia la bocca pulita.

Abbinamenti gastronomici

Ideale come aperitivo o, in alternativa, come accompagnamento ad antipasti, risotti e minestre e secondi piatti di pesce, in particolare lavarello al burro, seppioline ai ferri, tinca e sogliola al vino bianco.

Temperatura di servizio

10°C