I nostri vini

Valpolicella Classico Superiore

Denominazione di Origine Controllata

Campo Praesel

I grappoli vengono attentamente selezionati da quattro vitigni – in prevalenza di Corvina Veronese – nella zona classica della Valpolicella ed in particolare da Campo Praesel, dal quale il vino prende il nome. Affinato per circa 15 mesi in tradizionali botti di rovere di Slavonia, questo vino offre maggiore corposità e rotondità rispetto al Valpolicella Classico.

VINI BUONI D'ITALIA

Menzione Ad Honorem Valpolicella Classico Superiore 2005
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DECANTER

Three Stars RECOMMENDED Valpolicella Classico Superiore 2007

WINE SPECTATOR 2005

Punteggi!
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WINE SPECTATOR

Curriculum 2000-2008
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Tipologia

Rosso secco D.O.C.

Vitigno

Corvina 65%, Rondinella 25%, Corvinone 10%

Zona di produzione

San Pietro In Cariano e Pedemonte di Valpolicella

Tipologia dei terreni

Argilloso e mediamente calcareo, di origine alluvionale e ricco in scheletro

Sistema di allevamento

Pergola trentina con età media 30 anni

Produzione

6000 Kg/ha

Tecnica di produzione

Le uve vengono raccolte a mano ad inizio Ottobre. Vinificazione tradizionale in rosso per 8-10 giorni, rimanendo a contatto con le bucce ed operando rimontaggi giornalieri per l’estrazione del colore. Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 50hl per dodici mesi e in bottiglia per tre mesi.

Note organolettiche

Cristallino, rosso rubino carico e vivace, di media consistenza e concentrazione. Questo vino offre maggiore corposità e rotondità rispetto al Valpolicella Classico. Il suo raffinato bouquet ricorda la prugna, la mandorla e la viola mentre il suo sapore è equilibrato e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Eccezionale con primi piatti saporiti, grigliate, arrosti e brasati sia di carne bianca che rossa.

Temperatura di servizio

18°C