I nostri vini

Valpolicella Classico

Denominazione di Origine Controllata

Affinato in modo tale da mantenere le sue piacevoli caratteristiche di fragranza e freschezza, questo vino giovanile, immediato e di medio corpo è uno dei punti di forza della produzione Brunelli. L’accurato metodo di lavorazione ne fa un vino che si distingue per la perfetta bevibilità e la qualità del frutto.

CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

Bronze Medal Corte Cariano 2005
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RISERVA CAMPO DEL TITARI - Annata 2003

Esordio a seguito al superamento dei rigorosi esami tecnici ed organolettici necessari per il conferimento della dicitura Riserva.
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CUCINA & VINI

Recioto, massimo punteggio
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Tipologia

Rosso Secco D.O.C.

Vitigno

Corvina 65%, Rondinella 25%, Corvinone 10%

Zona di produzione

San Pietro in Cariano e Pedemonte di Valpolicella

Tipologia dei terreni

Di origine alluvionale, argilloso, mediamente calcareo e ricco in scheletro

Sistema di allevamento

Pergola trentina con età media 30 anni

Produzione

6000 Kg/ha

Tecnica di produzione

Le uve vengono raccolte a mano ad inizio Ottobre. Vinificazione tradizionale in rosso per 8-10 giorni, rimanendo a contatto con le bucce ed operando rimontaggi giornalieri per l’estrazione del colore. Affinamento in vasche d’acciaio ed imbottigliamento durante il mese di Marzo.

Note organolettiche

Vino giovane color rubino distinto da riflessi cristallini violacei ed un unghia rosa. Al gusto si presenta fresco e vivace, mediamente caldo e morbido, accompagnato da un lieve tannino piacevolmente astringente che si fa più vellutato con il passare dei secondi. Di media sapidità.

Abbinamenti gastronomici

Con le sue piacevoli caratteristiche di fragranza e freschezza, accompagna lungo tutta la durata del pasto piatti saporiti e non troppo elaborati: pasta, carni bianche e cibi leggeri.

Temperatura di servizio

16°C