I nostri vini

ReSol

Passito

Garganega

I grappoli di Garganega più maturi e dorati vengono selezionati per affrontare quattro mesi di appassimento e due anni di lenta fermentazione ed attento affinamento, in piccole botti di rovere francese. Di questo passito solare si ammira l’elegante colorazione ed il suo avvolgente profumo. E’ un vino che si valorizza particolarmente con l’invecchiamento. Un vino regale anche nel gusto: opulenza, concentrazione, morbidezza e persistenza.

MEDAGLIA D'ORO

Concors International des Vins du Lyon 2012

RESOL IGT PASSITO 2009

Scheda tecnica e abbinamenti gastronomici
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LAVINIUM

Fantastica recensione per Resol 2004
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Tipologia

Passito bianco dolce I.G.T. prodotto nelle migliori annate.

Vitigno

Garganega 100%

Zona di produzione

San Pietro in Cariano

Tipologia dei terreni

Molto vario, calcareo su detriti

Sistema di allevamento

Pergola trentina con età media 30 anni.

Tecnica di produzione

Dopo un appassimento di 4 mesi in appositi locali sottoposti a controllo di temperatura e umidità, le uve Garganega si asciugano e concentrano le proprie sostanze zuccherine. Solo in Gennaio i grappoli, ulteriormente selezionati, vengono pigiati ed il mosto fatto fermentare in barriques da 225 litri, dove il vino poi rimane sui suoi lieviti per l{apice}affinamento per 2 anni. Resol riposa in bottiglia per ulteriori sei mesi.

Note organolettiche

Questo vino passito offre un{apice}elegante colorazione giallo- oro intenso ed un avvolgente profumo di mandorle tostate, miele, mela cotogna e note di nocciola e frutti tropicali. Notevole è il sentore di erbe aromatiche. Gustandone il sapore si nota l{apice}opulenza, la concentrazione, nonchè la morbidezza e la notevole persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Vino da dessert, si accompagna perfettamente a pasticceria secca, formaggi di grotta con miele, gorgonzola, pesche in caramello e gelato. È anche uno splendido vino da meditazione.

Temperatura di servizio

13°C