Vores vine

Carianum

IGT Veneto

Garganega / late harvest

Denne historisk inspirerede og karakteristiske vin har sit navn fra den romerske familie den Cariae, og dermed minder os om den traditionelle manuelle færdigheder, der går ind i sin gør for at give en helt exceptionel vin. Den dygtige slide ofman sammen med solskin, vind og valget DEN fineste druer bidrage til at gøre en vin med en ligefrem, fyldig og mund-påfyldning smag.

CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

Gold Medal Carianum 2006
>Download

WINE SPECTATOR

Curriculum 2000-2008
>Download

WINE SPECTATOR 2008

Carianum Brunelli: 87 points/Wine Spectator!
>Download

Type vin

Tør I.G.T. hvid (ufiltreret).

Vinstok sorter

100% Garganega.

Produktionsområde

Custoza

Jordtype

Meget varieret; kalksten over iskold drift.

Uddannelsessystem

Trentino-type pergola med i gennemsnit 25 år gamle vinstokke.

Produktionsprocessen

Den klaser af Garganega druerne til Carianum er plukket i hånden i begyndelsen af oktober, når denne sort er lidt overmodne: på denne måde druerne giver mere koncentreret parfume og større kompleksitet. Efter en briefperiod kontakt med huden mosten overføres til 225-liters barriques, hvor vinen fortsætter med at gære med bærmen i 5 måneder, med faste ugentlige batonnage.

Smagning note

På næsen, tilbyder dette dybstrøelse gul-farvet vin krydret toner samt antydninger af abrikoser og frisk, sød krydderurter såsom salvie. Disse noter er afskrevet af blomster dufte ofacacia blomster og jasmin. Man kan også vælge ud nuancer af modne hvide druer, krabber æbler og vanille. På ganen er det en afrundet, men med en tiltalende balancering friskhed og krydrede kvalitet. Eftersmagen er meget lang. Dette er en meget velstruktureret hvide, der viser sig fra sin bedste efter et eller to år flaske-aldring.

Serveringsforslag

Lækker som tilbehør til rigt aromatiseret fiskeretter, såsom krebs og frisk eller røget laks. Det er også flot med hvidt kød bagt i stanniol.

Serveringstemperatur

13°C (55°F)