Vores vine
Recioto della Valpolicella
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
CLASSICO
I et brev til senatorerne DEN venetianske Canonicate, Cassiodorus beskrevet Recioto som "en ren vin, ofregal farve og særlige smag. Man kan definere det som en kødfuld flydende eller som en spiselig drik ". Recioto er en traditionel vin DEN Valpolicella-området og er en direkte efterkommer af Retico og Acinatico DEN Longobard æra. Dens dyrebare stammer fra sin modning - i meget begrænsede mængder - med en metode, der er både kompliceret og naturlige, uden at filtrering.
ACCADEMIA DELLA MUFFA NOBILE
Ratings
>Download
PASSITI D'ITALIA
Five Sfere of Excellence
Recioto 2007
>Download
PASSITI D'ITALIA
Five Sfere of Excellence
Recioto 2008
>Download
5 BALLS FÅS FRA Recioto Brunelli
Efter en udvælgelse af otte måneders varighed, der blev afholdt blev sidste December 6 smagninger endelig uddrag af Italien i 2008.
www.cucinaevini.it
>Download
WINE SPECTATOR
Curriculum 2000-2008
>Download
ENOGEA
Ratings
>Download
CUCINA & VINI
Recioto Brunelli, best score
>Download
Type vin
Sweet D.O.C. rødVinstok sorter
75% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara.Produktionsområde
San Pietro in Cariano and Pedemonte di Valpolicella.Jordtype
Meget varieret, hovedsagelig rød ler og kalk ofglacial oprindelse.Uddannelsessystem
Trentino-type pergola med i gennemsnit 25 år gamle vinstokke.Udbytte
4,000 kg/haProduktionsprocessen
De særligt sunde klaser, hvorfra denne vin er lavet, er først og fremmest håndhøstede med stor omhu fra slutningen ofSeptember og begyndelsen ofOctober. De bliver så lagt ud i et enkelt lag i lavvandede kasser, som er placeret i tørring lofts under kontrollerede forhold oftemperature og fugtighed, indtil druerne presses i januar. Gæringen varer 30 dage og er anholdt af nedkøling vinen, hvilket efterlader en betydelig mængde restsukker stadig i det. Vinen således fremkomne begynder sin modning i Allier eg barriques i omkring 8 måneder, og det så bruger en yderligere 6 måneder på flaske, før de frigives på markedet.Smagning note
Det viser en dyb rubinrød farve med granat refleksioner. Det er umiddelbart genkendelige på næsen på grund af intensitet og bredde ofits forførende og utrolig elegant bouquet, hvor man finder forslag af violer, modne, kødfulde kirsebær, blommer og rosiner. Tips ofsweet krydderier, karamel og mørk tobak-lignende notater er også i beviser. På ganen er fuld og kompleks, afrundet og frugtagtig, men samtidig raffineret og velafbalanceret. Det er livlig inspiteofitsdecidedlysweetishstyle, andhasafaint smag ofalmonds eftersmag. Det tilbyder en elegant friskhed kombineret med robust struktur, og er meget lang.Serveringsforslag
En dessert vin, som er fremragende med tør kager, mandler, panettoni, jordbær og andre vilde bær frugter, eller serveres med blå og modne oste.Serveringstemperatur
16°C (61oF)
Trykt boks til 6 flasker
